Le nostre pizze vengono preparate con la miscela PizzaGiovane del molino Varvello, a base di farina di grano tenero tipo 0 integralbianco.
A questa vengono aggiunte: farina di grano khorosan integrale, farro spelta e avena, germe di grano e farina di lino dorato.
Questo mix consente di incrementare la presenza di fibre solubili e ridurre l’impatto glicemico.
Rispetto a una pizza preparata con farina tradizionale, quella preparata con miscela PizzaGiovane è più digeribile, perché sapientemente preparata dal pizzaiolo con impasto a lunga e controllata lievitazione.
In più è buonissima!
Farine integrali di antichi cereali
Estratti di polpa d’olive e uva rossa
Germe di grano e farina di lino d’orato
Ricchi in Omega-3 vegetali che contribuiscono a mantenere la pelle giovane, sana e luminosa
Diavola
acciughe, origano, provolone piccante Auricchio e salamino piccante. 13
Il provolone Auricchio viene prodotto con l’escusivo “caglio dolce Auricchio” e stagionato circa un mese; in questo modo si conserva nel formaggio tutta la delicatezza del sapore del latte.
Chocabeck
pomodoro, mozzarella di bufala, carciofi interi alla romana e culatta Fortuna. 13
Made in Italy
pomodoro, mozzarella, pomodorini, cipolle rosse, salamino piccante e basilico. 11
Fortuna
pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP, prosciutto cotto Fortuna. 10
Il prosciutto cotto dell’Azienda agricola Fortuna è famoso per il sapore semplice, per la sua leggerezza e digeribilità, essendo prodotto senza aggiunta di polifosfati, amidi, caseinati e derivati del latte ed inoltre non contiene glutine
Piemontese
pomodoro, mozzarella, funghi porcini, scamorza affumicata e gorgonzola. 11
Tirolese
tomino in camicia di speck e funghi porcini. 13
Rosso di sera
pomodoro, mozzarella, culatta Fortuna, radicchio rosso e pomodori datterini. 13
Mantovana
crema di zucca, salsiccia, finferli e scaglie di grana. 9
Nena
mozzarella, crema di tartufo, rosmarino, guanciale e ricotta affumicata. 12
Amatriciana
salsa amatriciana, mozzarella e pecorino. 10
U.S.A.
pomodoro, mozzarella, wurstel, formaggio cheddar e bacon. 10
Shake
pomodoro, mozzarella, crema di zucca, crema di basilico e crema di pomodoro. 9
Vedo nero
pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, salsiccia, gorgonzola e cipolle. 15
Temù
pomodoro, mozzarella, erbette, bitto, patate, olio, aglio e scaglie di grana. 11
Cente
pomodoro, mozzarella, mozzarella di bufala, funghi porcini e rucola. 12
Caribe
pomodoro, mozzarella, guacamole, code di gambero e rucola. 14
Palladio
mozzarella, radicchio brasato al valpolicella, formaggio piave e noci. 11
Too deep
pomodoro, mozzarella, baccalà, olive taggiasche, pomodorini. 12
Doria
pomodoro, mozzarella, salva cremasco, patanegra e filetti di mandorle. 14
Roma
focaccia con pomodorini, rucola e stracciatella di burrata. 9.50
Napoli 2.0
pomodoro, mozzarella, sardine affumicate del Cantabrico, mozzarella di bufala e rucola. 12
Saborati
pomodoro, mozzarella, cabrales (formaggio spagnolo di latte misto a pasta morbina) e patanegra (prosciutto proveniente da maiali di razza iberica). 14
Chiedila nera!
Adesso puoi gustare la pizza al CARBONE VEGETALE. La farina nera ai carboni vegetali consiste in una polvere che si ottiene sottoponendo vari tipi di legno (pioppo, betulla, salice e tiglio) a un processo di pirolisi, una decomposizione termica che avviene in assenza di ossigeno. Questo processo rende la pizza più leggere e digeribile.
Marinara
pomodoro, aglio e origano. 6
Margherita
pomodoro e mozzarella. 7
Prosciutto e funghi
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi. 8
Bufalina
pomodoro, mozzarella e mozzarella di bufala campana DOP. 9
Disney
pomodoro, mozzarella, wurstel e patatine. 11
Salamino piccante
pomodoro, mozzarella e salamino piccante. 8
4 Formaggi
pomodoro, mozzarella, crema ai formaggi e gorgonzola. 9
Capricciosa
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi e carciofi. 9
4 Stagioni
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi e olive. 8.50
Crudo e rucola
pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di Parma e rucola. 10.50
Woodstock
pomodoro, mozzarella, peperoni, melanzane e zucchine alla griglia. 10
Arcimboldo
pizza vegana – pomodoro, tofu e verdure spadellate con soia. 12
Caprese
pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, capperi e olive. 12
Napoli
pomodoro, mozzarella, capperi, olive, acciughe e origano. 8.50
Wurstel
pomodoro, mozzarella, wurstel. 8
Tonno e cipolle
pomodoro, mozzarella, tonno e cipolle rosse di Tropea. 8.50
Campagnola
pomodoro, mozzarella, salsiccia e friarelli. 10
Menta e rosmarino
pomodoro, mozzarella, menta e rosmarino. 8
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Nel cuore della città, tra lo storico Duomo di Cremona e l'innovativo Museo del Violino, troverete il nostro ristorante, dove gli antichi ingredienti della tradizione cremonese rinascono, mescolandosi a sapori etnici di luoghi lontani...
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